季節の移ろいとともに、心地よい風が吹き抜ける頃となりました。

「日本料理 幸と香と」では、旬を迎える食材の恵みに感謝し、素材の持ち味と丁寧にとっただしの風味を引き出すお料理を日々お仕立てしております。

お誕生日やご結婚記念日、ご長寿のお祝い、あるいは日頃の感謝を伝えるご会食など、特別な日のお食事をより心に残るひとときにしていただけるよう、当店では会席・コース料理のグレードアップのご相談を承っております。「いつもより少しリッチな気分で楽しみたい」「主役の方の好物を取り入れたい」といったご要望に合わせて、職人が心を込めてお料理をご用意いたします。

特別な日に華を添える鯛の姿造りや旬魚の彩り

お祝いのお席にふさわしい華やかさを添える仕立てとして、鯛の姿造りを中心とした贅沢なお造りの盛り合わせなどへの変更にも対応しております。

赤と白の美しい魚体を堂々と配した鯛の姿造りは、席に運ばれた瞬間に場を明るく盛り上げ、宴の主役を晴れやかに引き立てます。皮目を残して引いた白身の繊細な甘みや、艶やかに並ぶ海老の甘みなど、鮮度の良さを際立たせる包丁仕事で一品ずつ丁寧に仕上げております。

赤や金、青が細やかに描かれた絢爛な絵皿にしつらえ、黄色い食用菊やみずみずしい大根のツマとともに彩り豊かにお届けいたします。

目でも舌でも四季を愛でる繊細な盛り付け

お造りや前菜の器には、カエデの葉や紫色の可憐な小花、スダチやレモンといった爽やかな柑橘をあしらい、季節の情景を映し出します。

濃厚な旨みが広がるウニを添えた握りや、みずみずしい旬の鮮魚を品よく盛り合わせた一皿など、上質な陶磁器の風合いとともに目でも楽しめるおもてなしを心がけております。醤油や特製のタレ、擦りたての生山葵を合わせ、素材本来の豊かな風味をじっくりと味わっていただけます。

旬の極上食材や特別な献立への変更も柔軟に

当店の会席料理は、前菜からお椀、お造り、焼肴、鍋物、食事、甘味に至るまで、季節ごとの豊かな食材を散りばめて構成しております。

グレードアップでは、基本の献立をベースにしながら、その時季ならではの特別な食材への差し替えや、品数の調整など、お客様のご希望に沿った内容へと柔軟に変更が可能です。厳選した魚介や上質な食材を贅沢に用い、だしの風味を優しく含ませながら素材の輪郭を引き立てる、端正な和の一皿一皿をお楽しみいただけます。

事前のご予約時にご要望をお聞かせください

料理のグレードアップや献立の変更につきましては、仕入れや仕込みの都合上、お席のご予約時にご相談を承っております。

ご希望の食材やご予算、お祝いの趣旨など、お伺いする内容に応じて柔軟に対応させていただきますので、どうぞお気軽にお問い合わせください。内容により丁寧にご相談を重ね、その日だけの特別な献立をお仕立ていたします。

皆さまからのご相談とお越しを、心よりお待ち申し上げております。