朝夕の涼しさに秋の深まりを感じる頃となりました。

「日本料理 幸と香と」では、季節の移ろいとともに旬を迎える食材を大切に仕入れ、素材の持ち味と丁寧にとっただしの風味を引き出す料理を日々お仕立てしております。

今回は、秋の訪れを告げる贅沢な味覚として、「能勢の銀寄（ぎんよせ）」が入荷いたしました。現在、当店でご用意している6,800円の季節コースにてお召し上がりいただけます。

大粒で豊かな甘みを誇る「能勢の銀寄」

大阪・能勢を発祥とする銀寄栗は、大粒でふっくらとした美しい実と、しっとりとした上品な甘み、そして芳醇な香りが魅力の和栗です。

青々と力強くトゲをまとったイガから覗く艶やかな栗の実は、まさに実りの秋の豊かさそのものです。当店では、この大粒で風味豊かな銀寄の持ち味を損なわぬよう、素材が持つ素朴な甘みとほくほくとした食感を大切に生かして調理しております。

職人が心を込めて引く澄んだだしと調和させることで、栗本来の上品な甘みとコクが際立ち、口いっぱいに秋の豊かな香りが広がります。

6,800円のコースで楽しむ旬の献立

今回お届けする銀寄は、店主が腕を振るう6,800円の季節の会席料理・コースの一皿として組み込んでおります。

その日に仕入れた鮮度の良いお造りや、旬の魚介、彩り豊かな野菜とともに、コース全体の流れの中で深まりゆく日本の秋を自然と感じていただける仕立てにしております。

一皿ごとに素材の個性を慈しみ、だしの風味とともに味わう料理は、季節の恵みをじっくりと楽しみたい大人の食事の席に華を添えます。

今だけの味覚を心ゆくまで

秋の豊かな実りを閉じ込めた「能勢の銀寄」を取り入れた会席コースは、現在提供中でございます。

【ご案内】
・提供内容：能勢の銀寄を取り入れた季節のコース
・価格：6,800円
・提供状況：現在提供中

旬の時期ならではの格別な風味とほくほくの食感を、ぜひこの機会にゆっくりとご堪能ください。皆さまのご来店を心よりお待ち申し上げております。