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今年も、春のお楽しみ「カツオのタタキ」の季節がやってきました。当店では毎年ソースや薬味にひと工夫を重ねていますが、今シーズンは丹波産の有機葉ニンニクを使った特製ソースでご用意しています。

丹波有機葉ニンニクを生のまま仕上げた特製ソース

今回合わせているのは、丹波の有機葉ニンニクを贅沢に使った自家製ソースです。葉ニンニクは香りを最大限に活かすため、生のまま使用。丁寧にすりつぶしてペースト状にし、まったりとした口当たりとガツンと力強い風味に整えています。

香ばしく炙ったカツオの旨みに、葉ニンニクのフレッシュな香りが重なり、後を引く味わいに。カツオに負けない存在感がありつつ、くどくならないようバランスを大切に仕上げています。

オイスターソースとの相性も抜群です

お皿には、葉ニンニクソースに加えてオイスターソースも添えております。カツオとニンニクの王道の組み合わせはもちろん、オイスターソースのコクとの相性も良く、ひと皿で味の変化を楽しんでいただけます。

バルタイムの一杯のお供にはもちろん、カツオ好きの方や香りの強いお料理が好きな方に、ぜひお試しいただきたい季節の一品です。春の夜のひとときに、こだわりのカツオのタタキをゆっくり味わいにいらしてください。