10年以上の時を越え今もなお進化し続けるシェフこだわりの料理の数々。契約農家が農薬や化学肥料を一切使用せずに育てた野菜や季節に応じた食材を使用し、一度食べたら記憶に残るような料理を目指しています。料理やワインを通してイタリアの食文化に浸りながら、ここでしか味わえない料理をどうぞお楽しみください。