新しいお店が地元に出来るのはウレシイ出来事。
地域のお店が活躍し、繁盛する事で地域は元気になり、街は明るくなります。
このコーナーでは、そんな新規OPENのお店など、気になる情報を
“尼崎のまちの明るいニュース”としてご紹介します！

2026年4月15日、阪急武庫之荘駅の北東、県道606号線沿いにcafe こうじとこめこがオープンしました。
和歌山県出身のオーナーの四宮さんは大学進学を機に大阪方面へ。
塚口のカフェで約7年間アルバイトを経験し、その後も複数の飲食店で調理や接客に携わってきました。
さらに「いつか給食のおばちゃんになりたい」という思いから調理師免許を取得し、伊丹の保育園で給食づくりにも従事。
カフェと保育園、両方の現場で経験を積んできました。

そんな四宮さんが開業を決意したきっかけは、旦那さまの一言。
「本当にやりたいことができていないのでは？」という言葉に背中を押され、やりたいことができる自分のお店を持つことを決意します。

お店のコンセプトは、店名にもある通り「麹と米粉」。
ランチではすべてのおかずに麹を使用し、スイーツは米粉で作っています。

飲食店勤務時代、日常的に小麦中心の食生活を送る中で体調不良や肌荒れを感じ、グルテンフリーを試したところ改善。

その後、友人からもらった麹の魅力にも気づき、家庭の調味料を麹に置き換えるようになったそうです。

「自分でお店をするなら、体にやさしいものを提供したい」
そんな思いから生まれたのが、「こうじとこめこ」です。

看板メニューは、野菜たっぷりでおかずが豊富な「一汁十菜定食」。
バランスよく栄養が摂れる内容で、見た目にも楽しく、満足感のある一皿に仕上がっています。

また、米粉を使ったスイーツは軽やかな口当たりが特徴です。

3人のお子さんを育てる母でもある四宮さん。
「子どもにも安心して食べさせられるものを」という想いが、お店づくりの根底にあります。

体にやさしく、毎日でも食べたくなるごはんとスイーツ。
「こうじとこめこ」は、日々の食事を少しだけ豊かにしてくれる、そんな一軒になりそうです。

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★近所に新しいお店がオープンするみたいなんだけど、何のお店か知ってる？
★あそこに可愛い雑貨屋さんがオープンしてるよ(^^)
などなど…
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