街の小ネタ byチャリンコ営業マン
知識編・包丁編を継続的に実施しています
2016/10/08
こんにちはチャリンコKです。
好評のお魚ゼミ、知識編・包丁編を月に数回ずつ継続で開催しています。
場所は毎回
魚里本家で、少しわかりにくいですが皆さん見つけてたどりついてくれます。
ページの最後に、2016年末までの開催予定を掲載してます。 9月29日 知識編
まずは講師の里村社長から
魚の旬ってなんだろう?
流通の裏話
おいしい・新鮮な魚の見分け方
などのお話です。
座学の後は、お待ちかねの試食です。
お造りと焼き魚の登場!
鯛のお造り。
ただ、おいしいだけでなく、「活かってる」「締まってる」の食べ比べです。
関東と関西の食文化の違いを聞いてから食べると、納得感も味も違います。
ゼミの後はお買い物体験。
魚の選び方も教えてもらいながら。
魚の値段だけで、希望の形にさばいてもらえます
10月7日 包丁編
今日はサンマをメイン素材に使って、包丁編です。
少し旬の魚の知識をお勉強。
今回はサンマがメインです。
一番脂がのっている時期は、実は8月頃なんですって!
メーカーによるサンマの大きさや鮮度の違いを説明する
里村社長
さぁ、自分が三枚におろすサンマを選びましょう
職人さんの先生に習いながら
実習スタート
3匹くらいやると上手くなります
さっきさばいて生で食べれるサンマで
手早く蒲焼きにする実演
やっぱり楽しいのは試食!
2週間くらいしか出回らない、北海道の本ししゃも
このゼミの試食用に残しておいてくれました。
普通のししゃもと食べ比べると差は歴然です。
お買い物体験
こんな立派なお造りにしてもらえます。
手前から、サンマ、トビウオ、シマアジです。
【2016年末までの開催予定】
10/14(金) 包丁編 アジ・サバ
10/28(金) 知識編 サケ・マス
11/ 2(水) 知識編 マグロ
11/11(金) 知識編 ブリ
11/15(火) 知識編 カキ
11/23(
祝水) 知識編 アンコウ
12/ 2(金) 知識編 フグ
いずれも時間帯は ゼミ12:30~14:00、お買い物体験14:00~
参加費無料・まいポ10ポイントプレゼント、お買い物でまいポ1%付きます。
お申し込みは→
申込フォームから送信ください。