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あまぶら通信

登って!歩いて!靴のインソールも作る料理人!山上料理人キャニオライズ須佐美幸一さん

NO.7 キャニオライズ 須佐美幸一さん

2016/06/19

尼崎生まれ尼崎育ちのヒラ☆エツが尼崎をぶらり。
濃くておもろいカオスな尼崎の人情味溢れる方々に出会い紹介していきます。
いろんな人おるから、やっぱ尼すっきゃねん!!

登って!歩いて!靴のインソールも作れる料理人!山上料理人キャニオライズ須佐美幸一さん

今回のあまぶら通信は、靴のインソールも作っていらっしゃる山上料理人、キャニオライズの須佐美幸一さんにお話を伺いました。
須佐美幸一さんのお仕事は、『山上料理人』と『靴のインソール』の二本立てです。
山上料理人とは、山登りをして、山の上で料理を振る舞う料理人、アウトドアプロデューサーです。
一日を通して山登りをし、山で料理を食べ、どのコースから登ったら、より感動的な景色が見えるか等、総合的にアウトドアの楽しみを提供されておられます。
山上料理人として企画したイベントはテレビや雑誌でも取り上げられており、延べ3,500人もの方が参加しているそうです!!
靴のインソールは、フィギュアスケーターからサッカー選手まで多くのスポーツ選手のインソールの製作もされています。
シャワークライミング
シャワークライミング
―山上料理人&靴のインソール職人をされたきっかけは何ですか?-

この仕事についてから、ちょうど10年経ちます。
2006年に、前に勤めていた登山用品店が無くなってしまい、どうしようかというところで、そのときにいらっしゃったお客様の後押しもあり、自分でやろうと思い立ちました。
登山用品の仕事に就いたのは30過ぎてから、それまでは料理人をしていました。
フレンチ、イタリアンのコックをしていました。
滝が凍っています。
滝が凍っています。
好きが高じて今に至ります。
創ったりすることが好きなので、料理もインソールも、考えることが楽しい。
「これをどないしてやろう」と思う。
色んな課題と直面しますが、手ごわければ燃えます。職人としてステップ上がれるかなと思いながらやっています。

フィギュアスケートのインソールも手掛けています。
フィギュアスケートのインソールも手掛けています。
―靴のインソールのお仕事について教えて下さい―

インソールの仕事も、前の登山用品店に勤めていたときにやっていました。既製品の登山靴を販売していたのですが、当時自分自身も足の悩みがあり、どれも痛く当たっているところがあった。
靴を自分の足に近づけることができないかと追及し、骨格や解剖学の勉強をして、数をこなして、職人としての腕を磨いていていきました。最初は山靴だけだったが、婦人用の靴も作るようになりました。
インソールを作っているところです。
インソールを作っているところです。
ある日、お客様のおばあちゃんから、「孫娘がフィギュアスケートやるから見たってくれへんか。」という話になり、フィギュアスケートのインソールも作るようになりました。フィギュアスケートの靴は最初は初めてやったが、試行錯誤しフィギュアスケートのインソールを制作しました。
 そしてその子が成績出るようになり、口コミでフィギュアスケーターのインソールを作るようになりました。スケート選手だけで300人見てきました。
引退した子も普段靴のパンプスのインソールも作らせて頂いてます。スケート選手だけでなく、サッカー、野球、バスケットボール、テニス、バレーボール、自転車等ほとんどのスポーツのインソールを作っています。インソールで足のトラブルの原因をある程度消すことができます。

山頂からの夜景
山頂からの夜景
―このお仕事をされていてどんなことが醍醐味ですか?―

インソールの仕事は、国を背負った選手が結果を出してくれるのは本当に嬉しいです。
しかし、それよりも、普段足が痛くて、どこの医者いっても一緒や、と言っていた人が、うちにきてもらって自分が作ったインソールを履いて「歩くのが楽になった」と言っていただけることが嬉しいです。
日本を支えているのは、普通の大勢の仕事をされている方々です。
その方々の≪仕事している足≫を支えることは嬉しいです。
山登りの仕事は、「山登り初めてなんです。」と参加してくださった初心者の方が、何年か後に高い山でばったり会ったとき、その成長した姿を見たときは嬉しかったです。
なんでこんなとこで会うの?というところで会えるのは嬉しい。
インソールと山登りに共通しているのですが、お客様同士が繋がってくれていることがあります。
僕の仕事を通して、人と人とが繋がって下さってることが多くあります。
そんな喜びの仕事の中で、生きさせてもらっていることが嬉しく思います。
<グルメハイキング><br>山の上でごちそうを振舞います!
<グルメハイキング>
山の上でごちそうを振舞います!
今後の山登りイベントですが、夏になったら、沢の中を歩く、シャワークライミングや、花火大会を山の上から見るナイトハイキングなんかもやります。
秋になったらトンネルとか鉄橋とかがあるお勧めのコースの武庫川の廃線跡のハイキングを企画しています。
僕の企画はお昼ご飯は僕が持つので、その分荷物も減って初心者の方が参加しやすいです。初心者向けなので、装備を持ってない方も参加できます。山登りイベントは、毎週末開催しています。平日は貸し切りイベントもやっています。貸し切りハイキングはお二人様から受付しています。
イベント参加したい方は、インターネットで、≪グルメハイキング≫と検索してください。参加費はランチ付きで4000円からやっています。

インソールは世界トップレベルの選手のインソールも作っている須佐美さん。
インタビュー中、口にしておられた、「まだまだ精進せなあかん」とおっしゃる須佐美さんはさすが職人さんです!
そして、須佐美さんの山登りイベントめちゃんこ興味沸きませんか?
私も是非参加したいと思いました!
須佐美さんは、色んな穴場スポットを知っておられるので、是非イベントに参加してみて下さい。
幼稚園児など小さいお子様でも行けるハイキングコースなどもあるそうです。
山上料理人歴10年のプロの料理人の料理が山登りやハイキングで食べれるというとっても楽しそうなイベントですね♪

PICK UP 尼崎のお店 ~グルメ~

  • 丸久寿司

    丸久寿司

    尼崎市塚口本町1-6-3

    [ 寿司・出前・持ち帰り寿司 ]
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  • 和食や雑っ草

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    尼崎市塚口本町1-16-1

    [ 居酒屋 ]
    新鮮な海の幸と美味しい野菜で、全国の地酒を楽しみましょう!

  • 神田らーめん

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    尼崎市神田北通3-37-2

    [ ラーメン店 ]
    継ぎ足しのスープと特注麺がクセになる、とんこつラーメン

  • 居酒屋敷 万 塚口店

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    尼崎市塚口町1-4-9

    [ 居酒屋・鮮魚 ]
    阪急塚口駅徒歩1分。総席数354席の屋敷のような大型店

  • Sweet’s(スイーティーズ) ビエラ塚口店

    Sweet’s(スイーティーズ) ビエラ塚口店

    尼崎市上坂部1-1-1 ビエラ塚口2階

    [ スイーツ ]
    「まいポ」が貯まる・使えるお店です

  • スナック みゆき

    スナック みゆき

    尼崎市神田北通2-22-4 尼崎第一ビル4階

    [ スナック ]
    お仕事帰りに美味しい1杯いかがですか?